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Le-Côté-LM 小樂沐

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ARTICLES 文章專欄

Convey natural secret words.

跟著陳嵐舒主廚一起著迷文化沈澱後的細緻與深厚，平凡之中也能有美味的體驗。用新的角度重新領會食材的話語，傳承最純粹的味道。

Delicious Life Fulfills The Heart's Desired

落實心之所向的美味人生

這幾年我們講真正的luxury，不再是運送多昂貴的食材到你面前，而是你能不能吃到最新鮮、最自然的東西。「不食不時」，我現在的菜單也是這樣的概念，我可以四處訪問不同的農田，找到台灣當令最好的食材，而不是硬要去買稀有的魚子醬，讓你覺得很尊榮，那是大家對法式料理錯誤的印象。真正的美，是知道什麼最好，並用最好的方式去呈現，這才是最難得的luxury。

05/31

Back To Pure And Convey Touching Feelings

Ingredients, or cooking, it is nature that speaks; as a chef, you are its translator, present what nature has to say in a way that we can understand, or make it more beautiful.

05/09

Asia’s Best Female Chef Lanshu Chen

亞洲最佳女主廚陳嵐舒

常是其他年輕主廚的靈感與啟發來源。超越自我，展現出以熱情、勇氣和奉獻精神所能創造出的極緻烹飪。

05/03

Lanshu's Culinary Journey

嵐舒對烹飪的追求與期盼

「當我們每天都在進步，心中的『最好』當然也會進步；而最理想的餐廳與料理的樣貌，也是每一天都在進化中。」- 陳嵐舒

04/21

Top Delicacies Come From Seasonal Ingredients

「不食不時」才是頂級美味

現在我吃得很簡單，也非常「乾淨」，我對味道的要求更高：從源頭開始，種植的土地、過程要很乾淨，採收保存的方式都要是最自然的。看似好像很簡單，但現在是越來越難了。

04/17

Overview 所有文章

Local Food 在地食材

Cultural Heritage 文化傳承

Chef Spirit 主廚精神

Delicious Life Fulfills The Heart's Desired

落實心之所向的美味人生

這幾年我們講真正的luxury，不再是運送多昂貴的食材到你面前，而是你能不能吃到最新鮮、最自然的東西。「不食不時」，我現在的菜單也是這樣的概念，我可以四處訪問不同的農田，找到台灣當令最好的食材，而不是硬要去買稀有的魚子醬，讓你覺得很尊榮，那是大家對法式料理錯誤的印象。真正的美，是知道什麼最好，並用最好的方式去呈現，這才是最難得的luxury。

05/31

Back To Pure And Convey Touching Feelings

Ingredients, or cooking, it is nature that speaks; as a chef, you are its translator, present what nature has to say in a way that we can understand, or make it more beautiful.

05/09

Top Delicacies Come From Seasonal Ingredients

「不食不時」才是頂級美味

現在我吃得很簡單，也非常「乾淨」，我對味道的要求更高：從源頭開始，種植的土地、過程要很乾淨，採收保存的方式都要是最自然的。看似好像很簡單，但現在是越來越難了。

04/17

Delicious Life Fulfills The Heart's Desired_(複製45)

落實心之所向的美味人生

這幾年我們講真正的luxury，不再是運送多昂貴的食材到你面前，而是你能不能吃到最新鮮、最自然的東西。「不食不時」，我現在的菜單也是這樣的概念，我可以四處訪問不同的農田，找到台灣當令最好的食材，而不是硬要去買稀有的魚子醬，讓你覺得很尊榮，那是大家對法式料理錯誤的印象。真正的美，是知道什麼最好，並用最好的方式去呈現，這才是最難得的luxury。

05/31

Back To Pure And Convey Touching Feelings_(複製46)

Ingredients, or cooking, it is nature that speaks; as a chef, you are its translator, present what nature has to say in a way that we can understand, or make it more beautiful.

05/09

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