12/22
2023
年末將至，節慶氣氛逐漸濃厚，有別於滿桌的澎湃盛宴，小樂沐聚焦於盤中之姿，以傳統法式經典菜為底蘊，加入臺灣在地的風土食材，細膩堆疊起節慶氛圍，此次推出佳節限定的「金色饗宴」單人套餐，自 2023 年 12 月 22 日起，延續值得舉杯慶祝的時刻，直至新年１月１日，邀請大家前來品味一席法式經典佳餚。
與重要之人，相約慶典之月
以冬至為起點，迎接新年到來
一席佳餚，搭上美酒
把星空般的美好，鑲進回憶
餐期限定
南瓜．絲綢乳酪．魚子醬 Pumpkin, Stracciatella, Caviar
第一道前菜，迎來橘黃色的暖調開場，主廚方柏儼（Raymond）說：「在冬季，我想保有小樂沐一貫的溫暖、明亮，所以在風味、或當季食材、包含顏色的選擇上，想強調相聚在一起的熱鬧氛圍」，以溫潤的絲綢乳酪，搭上使用柑橘汁烹煮過的南瓜球，吃見絲滑乳香之時，迸出一股鹹香，驚喜來自上方魚子醬、以及自家煙燻的鱘龍魚，恰如其分的平衡滋味，而喜愛鮮味的饕客們，主廚推薦加價北海道海膽，加乘豐滿的食感體驗。
2020 Domaine Antoine Marois Hermine Cidre Brut
前菜佐餐酒款，侍酒師趙晁偉（Jack）選用 2020 Domaine Antoine Marois Hermine Cidre Brut，來自安東馬華酒莊的「雪貂」蘋果氣泡酒，主要以法國諾曼第與布列塔尼雙產區的３款蘋果品種釀製而成，金黃帶橘的酒色，帶有熟美果香、優雅細膩氣泡感，與絲綢乳酪一同開場呈現，拉開饗宴序幕。
龍蝦・菱角・龍蝦醬汁 Lobster, Water Chestnut, Bisque
美名饗宴，少不了龍蝦共襄盛舉，主廚Raymond巧思轉換其為主餐前的一道熱前菜，帶來兩種質地的奢華表現 —— 蝦肉與義大利餃（ravioli），以手擀薄皮包裹蝦肉、雞肉慕斯與煙燻豬板油，一口飽滿內餡、一口蝦肉咬感，沾以法國黃酒（Vin jaune)與龍蝦殼精心熬煮的風味醬汁，呼應佳節的豐盛組合，令人大呼過癮！
乳鴿・蕪菁・綠扁豆 Pigeon, Turnip, Lentils
冬季，正適合大啖田園野味 —— 重頭戲的主餐，以脆香外皮、肉質鮮美的乳鴿呈現，為盛起濃郁風味，醬汁使用黑胡椒紅酒醬汁傳達連結之意；配菜部分，則運用四種季節蔬菜，其中一瓢奶油燉扁豆，立體季節意象，相會在舌尖，精彩可期。
主餐肉品，同時也提供北海道牛菲力與鹿兒島A5和牛２款加價選擇，在相聚時刻，滿足分享的喜悅。
小樂沐邀您共度佳節，迎接新年，2023 年 12 月 22 日至2024年１月１日，期間限定的「金色饗宴」套餐，現已開放線上訂位，包場請洽 (04)-2375-3002，完整菜單、更多資訊詳見下方連結。
蛤蠣．山藥．香草 Clam, Yam, Herbs
馬頭魚・番茄・櫛瓜 Amadai, Tomato, Courgette
南瓜．絲綢乳酪．魚子醬 Pumpkin, Stracciatella, Caviar
