小樂沐 Le Côte LM｜秋季菜單登場：森之饗宴 MENU OF FORÊT

陽光柔軟，秋風颯爽，適合散步、聽爵士樂、郊遊踏青的迷人季節到來

小樂沐秋季菜單：「森之饗宴」

邀您踏入秋日的森林

採蕈菇、尋野味、覓鮮甜

以味蕾夢遊，探索餐桌上的仙境

小樂沐本季菜單「森之饗宴」，不只尋秋日的「野」味，還得「生」的鮮美；主廚選以紐西蘭的純淨鹿肉，演繹法國餐館常見的一道「韃靼牛肉 (Tartare de boeuf) 」，經典拌入洋蔥、酸豆、酸瓜，再與酸甜溫潤的發酵牛蒡結合，撒上杜松子，添以一襲木質香氣。

「生肉嗎？嗯...我再想一下」

這可能是我們習慣中式餐飲的共同反應，也因為這一份卻步與好奇，才拉開冒險的序幕。

前菜其一「龍蝦． 栗子．雞清湯」，是我們等了一個夏季的擁抱。

炙燒龍蝦、火烤鮮菇、以雞湯煨煮的栗子，紅、褐兩色相依一塊兒，最後淋上法式澄清湯（consommé），丁點苦茶油拉起尾韻香氣，像等了一整個夏季的擁抱，終於在季風到來之時，圓潤擄獲味蕾。